BOMBOLONI (o krapfen) ......PER SAN VALENTINO

Si sta avvicinando il carnevale e anche San Valentino,tempo di friggere, ma sono feste che io non contemplo e non amo molto, soprattutto non riesco a concepirne il significato consumistico che hanno assunto e che assumono sempre più, ma se pensiamo al giorno di S.Valentino e cerchiamo di coglierne il nostro significato, quello che per noi rappresenta l'Amore, allora riesco a fare mia anche questa giornata.
Ho scritto Amore perchè vorrei che fosse considerato da tutti noi con la A maiuscola e rispettato per quello che è e per quello che rappresenta.
Quindi questi bomboloni io li ho fatti a forma di cuore per il mio Blunight perchè il mio cuore batte per lui e il suo...........per me, ne sono certa.

INGREDIENTI

1kg di farina,

150g margarina o burro,

100g di zucchero,

30g lievito di birra,

400g di acqua,

la scorza di 1limone grattugiato,

1 pizzico di sale.

Fare una fontana con la farina, lo zucchero e il sale, sciogliere il burro , versarlo nella fontana, intiepidire l'acqua, scioglierci il lievito e verare nella fontana, impastare tutti gli ingredienti (l'impasto deve risultare un po molle) e lasciar lievitare per due ore.Reimpastare, fare una sfoglia alta circa un dito e tagliare a cerchi, lasciare i cerchi nella tavola in legno, coprire con un panno e lasciar lievitare per un'ora, non di piu' soprattutto in estate altrimenti passa di lievitazione.Friggere in abbondante olio bollente, passare nello zucchero e riempire di crema o cioccolato.

Io li ho farciti con crema pasticcera:

500 ml. di latte

120 gr. di zucchero

70 gr. di farina

3 tuorli

In un pentolino mescolare lo zucchero con la farina e i tuorli, aggiungere il latte tiepido un p alla volta e infine la scorza del limone.Mettere sul fuoco e cuocere fino a far addensare la crema.