GLI ARANCINI DI CARNEVALE

In giro per l'Italia e soprattutto in Sicilia gli arancini sono tutt'altra cosa, ma da noi, nelle Marche gli arancini sono questi e si mangiano a carnevale, forse sto anticipando un po' i tempi, ma visto che l'epifania....tutte le feste s'è portata via....io sono già avanti e penso al carnevale.

INGREDIENTI:

600 g farina,

1 uovo,

130 g di burro,

25 g lievito di birra,

1 bicchiere di latte,

1 pizzico di sale.

A PARTE: 200g zucchero, la buccia 1 aranacia e 1 limone grattugiate.

Fare una sfoglia ovale con i primi ingredienti, coprire con lo zucchero mescolato alle bucce grattugiate, arrotolare, tagliare a fette (oblique sono piu' belle) e friggere fino a farli diventare dorati, lo zucchero scigliendosi forma uno strato di caramello intorno all'arancino.NON NECESSITA DI NESSUNA LIEVITAZIONE, IL LIEVITO SERVE PER FARLI GONFIARE BENE BENE QUANDO SI FRIGGONO.

Per prima cosa facciamo un composto con lo zucchero e le bucce grattugiate preparate a parte.

Poi impastiamo i primi ingredienti e facciamo una foglia ovale, la copriamo con il composto di zucchero e bucce e arrotoliamo.

Ora tagliamo a fette oblique il rotolo e friggiamo in olio di semi fino a farli diventare dorati.

Friggendo lo zucchero all'interno si sciglie e caramella gli arancini.

Nonostante ci sia il lievito di birra non necessita di nessuna lievitazione il lievito ha lo scopo di farli gonfiare quando si friggono.

E con questa ricetta partecipo a QUESTA raccolta