RISOTTO AGLI ASPARAGI

Zero idee per cena ?
Risotto, in questo caso agli asparagi!

Facciamo bollire gli asparagi in una pensola alta e stretta in modo che le punte rimangano fuori per circa 15 minuti, li scoliamo lasciando da parte l'acqua di cottura e li tagliamo a pezzettini.

Ora iniziamo a fare il risotto:
Prendiamo una padella con i bordi abbastanza alti, mettiamo dell'olio extravergine di oliva, cipolla tagliata sottilissima e mettimao sul fuoco , quando la cipolla sarà imbiondita aggiungiamo, gli asparagi, il riso (di solito faccio 100g a testa, poi dipende dall' appetito), facciamo rosolare un pochino girando di continuo e aggiungiamo 1\2 bicchiere di vino, quando il vino sarà evaporato, mettiamo il sale a piacere e cominciamo ad aggiungere a poco a poco l'acqua di cottura degli asparagi calda, fino a cottura del riso.
Appena il riso sarà cotto mantechiamo con una noce di burro e abbondante grana.

una nota sul riso: io ho uso il riso integrale biologico, ma va bene qualunque tipo!

Buonissimo!!!!!!!! anche per chi non ama particolarmente il riso