BAG CAKE

Sono un pò di corsa ultimamente, tante nuove notizie e tante nuove idee, ma non voglio trascurarvi, voglio comunque continuare a rendervi partecipi di quello che sto facendo.
Il nuovo progetti più grande ve l'ho raccontato nel post scorso, un nuovo arrivo in casa, ma per quello ci sono ancora alcuni mesi di attesa, mesi in cui il mio fisico cambierà e forse anche la mia testa come è stato con la nascita del mio primogenito.
Cambiamenti sì, ma sempre il meglio e presto il cambiamento più grande sarà un nuovo marchio in società con un altro professionista del mio settore, io sarò sempre Blunotte, sempre io Tamara Blunotte, ma l'attività cambierà nome.
Stiamo lavorando sodo a questo nuovo progetto e prestissimo vi svelerò tutto, per ora continuo la docenza dei miei corsi con il solito entusiasmo, anzi fors eun pò di più e per Ancona ho pensato a questa torta borsetta, perchè le ragazze che mi seguono abbiano la possibilità di lavorare a progetti sempre diversi.
Seguitemi che presto ci saranno tante novità.
Tamara

MINNIE CAKE and NEWS

Buongiorno a tutti, credo questa torta sia la peggior foto che io abbia mai scattato, ma purtroppo la luce era pessima quella mattina e io di corsa, tanto per cambiare.
Ma questa torta ha una bella storia che voglio raccontarvi:
per chi non lo sapesse un paio di anni fa ho frequentato un corso per animatore socio culturale,( ebbene sì, sono animatore socio culturale con tanto di attestato) quasi per gioco e lì ho conosciuto alcune belle persone, tra cui Silvia, L'animatrice per eccellenza, ma lei lo fa di mestiere, è un clown o una fatina buona, e i bimbi si divertono tantissimo a giocare con lei, a farsi truccare da lei e a farsi fare i palloncini.
E' stata proprio Silvia, la fatina buona a fare il mio nome alla mamma di Anna Chiara, una bellissima signora che per decidere la torta mi accoglie nel suo bello ed accogliente appartamento, mi fa vedere le foto della sua piccola e insieme pensiamo a come realizzare la torta, poi incontra Silvia e con lei decidono anche tutto l'allestimento, così il verdetto finale : vorrei che il tema fosse Minnie, ma senza Minnie tridimensionale, vorrei una torta elegante e raffinata (come darle torto? lei è così elegante).
Non vi nascondo che ci ho ragionato davvero tanto per arrivare a questo risultato, a cui purtroppo la foto non rende giustizia, poi dovevo realizzarla proprio in un momento in cui dovevo prendere una grande ed importante decisione, cosa che sicuramente non aiutava la concentrazione.
Nel titolo però vi ho parlato di news e ne ho davvero tante, confido molto in questo 2012. Come ben sapete non sono solita parlare molto di me e della mia vita personale, ma una di queste novità per ora voglio raccontarvela: una nuova vita, eh già, ormai è notizia di pubblico dominio, la famiglia Blunotte è in attesa di un fratellino o una sorellina!!

WEDDING CAKE PER MASTERCLASS PRESSO CAST ALIMENTI BRESCIA

Il primo Masterclass di cake design in Italia chi poteva organizzarlo? La prima società che ha iniziato ad organizzare corsi di cake design e sugar art, Silovoglioevents e io ho avuto l'onore di essere stata contattata per la docenza di una giornata, più precisamente il 18 febbraio.
Quando Federica e Adriana mi hanno chiesto se volessi insegnare ad un masterclass la prima mia reazione è stata: che bello, finalmente un masterclass in Italia!
Ho subito proposto la mia idea di un corso tenuto da me a livello avanzato, dicendo che avrei potuto sì realizzare una torta a piani, ma che mi sarei concentrata sulla realizzazione di fiori montati su wires ( i fili di ferro che permettono di realizzare con la pasta di zucchero fiori molto simili alla realtà) , in fondo questa è la cosa che so fare meglio e che mi appassiona di più.
Avrei proposto le rose che come ben sapete sono i fiori che amo di più ed è il primo vero fiore di zucchero che ho realizzato con soddisfazione, ma poi ragionando insieme a Federica abbiamo pensato che ormai sono un pochino inflazionate e anche se realizzate con tecniche diverse, sono sempre rose e così sarebbe stato più interessante cambiare e da qui l'idea delle ortensie. Volevo cambiare un pò colore e farle azzurre, ma davvero non mi veniva di farle azzurre, poi una sera un incontro con alcune amiche a pensare ed immaginare per gioco quale fosse la pianta che più ci rappresentasse, ragionandoci avrei detto ROSA, ma così senza pensare è stata l'ortensia e l'ho pensata, immaginata, visualizzata, così è nata l'ortensia rosa per la wedding cake!

Oltre alle ortensie un altro fiore che fa molto effetto realizzato in pasta di zucchero è il giglio e così ho deciso di posizionarlo nella parte principale della torta, il top!
Per rifinire la torta ho aggiunto degli stencil realizzati con ghiaccia reale che però non credo realizzeremo al corso, il programma non lo prevede, ma se poi ci resta del tempo...non si sa mai, intanto io lo stencil che ho usato lo porto e poi vediamo che si può fare.

Questo è il mio programma

WEDDING FLORAL CAKE
Insegnante
Tamara Blunotte
WEDDING CAKE Torta Monumentale

Un masterclass è un corso avanzato rivolto a chi conosce le basi del cake decorating, a

chi è già esperto nel ricoprire una torta e modellare la pasta di zucchero. Durante le 8 ore

di intenso lavoro si realizzerà una torta nuziale a 3 piani, lavorando su due piani dummies

e un piano di torta vera, si realizzeranno due diversi tipi di fiori montati wires e si

coloreranno sfumandoli con la tecnica del dusting.

9.00-13.00

Copertura delle tre torte che formeranno la wedding cake

Assemblaggio dei tre piani, si lavorerà appositamente su due piani dummies e un piano

vero per imparare a montare correttamente i piani di una torta vera.

Preparazione dei fiori che andranno posizionati sulla torta:

Dimostrazione e realizzazione di un giglio che andrà posizionato nel piano superiore della

torta

Dimostrazione e realizzazione delle ortensie che andranno posizionate nei piani inferiori

della torta.

( tagliare petali, montarli su wire, venarli, lasciarli asciugare e colorarli)

15.00-19.00

Realizzazione di piccoli drappi che andranno a completare la torta

Realizzazione dei bordi che uniranno i vari piani

Copertura e decorazione del vassoio sul quale sarà posizionata la wedding cake

Assemblaggio dei fiori

Applicazione dei fiori e delle decorazioni usando gli attrezzi

Finitura della torta da parte di ogni partecipante.

HELLO KITTY CAKE

Ciao e tutti e ben ritrovati, ho trascuato il blog, ho trascurato i miei contatti virtuali e un pò anche quelli reali, ma per un ottimo motivo, mi sono dedicata a me stessa e alla mia famiglia.
Ho lavorato tanto fino al 22 dicembre, rendendomi conto addirittura di non aver fotografato una wedding cake, dunque avevo proprio bisogno di un pò di riposo e ho passato queste giornate di riposo a casa dei miei genitori concededomi passeggiate al mare, concedendomi di mangiare senza aver prima cucinato e senza aver poi lavato i piatti  (vi pare poco??).
Durante questi giorni ci siamo concessi anche due giorni da soli a Roma, è stato il mio regalo di Natale, due giorni a Roma con annessi biglietti per il musical Mammamia, ma che ve lo dico a fare? Andate a vederlo e......divertitevi!!!!
Adesso però sono rientrata a casa, da oggi la normalità, la scuola, il lavoro (per gli ordini sempre stesso indirizzo blunottelive@gmail.com), devo mettermi al lavoro in fretta per preparare i lavori pe ri corsi 2012, presto farò anche quello come vi avevo promesso, intanto vi presento la mia Hello Kitty.
Come molti di voi sanno non sono una grande amante di questa tenera gattina, per questo ho dovuto proprio mettercela tutta per farla "accomodare" su una torta non banale! Spero vi piaccia.

A presto

Tamara

CHRISTMAS COOKIES ..E NON SOLO

Eccomi qui a raccontarvi la storia di due giorni di mercatino natalizio, esperienza relativamente nuova per me, almeno nuova da quando faccio questo lavoro.

In un paesino che io reputo di montagna, ma che mi hanno detto essere collina, in cui si arriva passando per una delle zone più belle del veronese si arriva  Cavalo, un borgo più che un paese che negli ultimi 5 o 6 anni ha preso vita anche grazie a BORGHI DI PIETRA, formato da un gruppo di volenterosi che desiderano salvaguardare il borgo antico e valorizzarlo, anche organizzando questo mercatino natalizio, io ho avuto modo di conoscere Laura meglio degli altri e devo dire che l'entusiasmo che ha messo si  visto nei risultati.

E' stata un'esperienza carica di emozioni, non solo a livello lavorativo per l'affetto che mi ha dimostrato la gente sia apprezzando i miei lavori fatti apposta per il mercatino, sia apprezzando il mio lavoro in genere, ma è stata un'esperienza carica di emozioni a livello umano. 

Giorni molto intensi di preparazione di biscotti segnaposto decorati, stelle di natale di zucchero confezionate, vasetti di zucchero natalizi porta cioccolatini, cupcakes decorati, angioletti vari e decorazioni natalizie di ogni genre, ma ne è valsa la pena, tutta la fatica dei giorni precedenti e il freddo dei due giorni trascorsi lì sono stati ripagati, anche dal calore umano dei miei compagni di viaggio, Federica e i suoi argenti con tutta la sua dolcezza e competenza nel settore, Tamara, la mia omonima che friggeva frittelle, faceva sorridere i bambini con lo zucchero filato di fronte a me, Ornella e le sue marmellate, delizie del paradiso, prodotte con la frutta raccolta nei suoi campi, gente vera, genuina e con un'arte in tasca!

Vi lascio una carrellata di foto di alcuni lavori fatti per il mercatino e non solo, i biscotti, poi nei giorni successivi vi augurerò Buon Natale mostrandovi altre creazioni realizzate nei giorni scorsi.
Ora mi merito del riposo, mio figlio merita tutte le mie attenzioni e mio marito, Blunight, merita di essere viziato un pò, visto il grande aiuto e supporto che mi ha dato in questi giorni, passando anche il sabato e la domenica mattina con me al freddo, al mercatino e se gli impegni del suo lavoro non lo avessero costretto sarebbe rimasto anche la domenica pomeriggio, anche solo per farmi compagnia.

Un doveroso grazie a mia madre perché per lei stare con suo nipote non è così semplice come per la maggior parte delle nonne, a me non basta attraversare la strada per portare mio figlio dai nonni o fare qualche km in macchina, mia madre per essere qui e stare con il piccolo Littlenight in questi due giorni, ha affrontato 4 ore di treno andata e 4 ore ritorno, con conseguente mancanza da casa sua e dal suo lavoro per 3 giorni.

 Devo dire che i fiocchi di neve sono quelli che preferisco, forse perchè quest'anno li ho fatti per la prima volta, ma mi piacciono davvero tanto.

La ricetta dei biscotti ormai è sempre la stessa, la ricetta di Cinzietta che ormai ho usato e riusato, proposto e riproposto tanto da renderla famosa e usatissima.

FROLLA AL BURRO

500 gr farina 00
250 gr. burro
150 gr. zucchero al velo
1 uovo intero
1 pizzico di sale
aroma a piacere

 Mettere nel mixer con la lama  burro freddo a pezzetti, zucchero, il sale l'uovo e gli aromi, far amalgamare tutti gli ingredienti e quindi aggiungere la farina. Azionare ancora e lasciar lavorare finchè non si ottiene una palla.
Avvolgere tutto in pellicola trasparente e far riposare in frigo per qualche ora.
L'impasto si può congelare ma prima di utilizzarlo lasciarlo scongelare in frigo per una giornata in modo che torni alla temperatura adatta gradatamente. 

Ancora idee per biscotti, un bouquet di fiori, ma un cookies bouquet.

Vi lascio alcune foto dei vari artigiani che hanno partecipato al mercatino, ognuno con le sue caratteristiche e ognuno con la sua arte.

 Ornella con le sue marmellate, le famose delizie del paradiso.

Federica  e le sue creazioni in argento, una vera professionista!! Tanto che vi invito a contattarmi se avete bisogno di orecchini o collane in argento perché tutto è rigorosamente fatto a mano da lei.

 Fino al professionista del miele e l'artista della cera d'api.

BUTTERFLY CAKE PER UN PRIMO COMPLEANNO

Sono reduce da giorni di lavoro molto intenso, di torte da fare , preparare e consegnare, biscotti e biscottini, decorazioni di ogni genere per il Natale. Ora mi riposo un pò, metto un pò di ordine tra le foto e inzio a pensare al MIO Natale, ai regali e alla mia famiglia, ma anche a scaricare le foto che sono riuscta a scattare, purtroppo alcune cose sono partite senza foto e alcune foto, come queste ad esempio sono state fatte un pò al volo.
Vi ricordate il Battesimo di laura Lucia, a maggio scorso con QUESTA torta? La nostra signorina è cresciuta e sabato scorso ha compiuto un anno, festa a tema FARFALLE, la sua mamma è sempre per le cose semplici, delicate e sobrie e su questo devo dire che ci troviamo in perfetto accordo e quando girovagando per il web abbiamo visto una torta americana con una cascata di farfalle rosa, ci siamo dette : E' QUESTA! e così è stato, torta bianca con una cascata di farfalle, 127 per la precisione e qualche semplicissimo decoro in ghiaccia reale.

E per gli invitati un piccolo dono, un biscottino in tema con la festa e...con la torta.

Nei prossimi giorni vi racconterò anche dell'avventura del mercatino in un paesino di montagna (ops mi hanno detto essere collina, ma per me era proprio montagna), di due giorni di freddo intenso, ma di grande calore umano e atmosfera natalizia, in cui le mie creazioni hanno riscosso un successo che non mi aspettavo.