CHRISTENING CAKE

Per il tuo Santo Battesimo:

I CORNETTI DEL BAR

Voglia di fare, di impastare e sopratutto di avere risultati e di far contento Blunight, che sta diventando di gusti sempre piu' diffcili e il piccolo che sta seguendo le orme paterne.



Per la ricetta......non sarebbe altro che un copia e incolla e allora andate direttamente a vedere con i vostri occhi da Paoletta la ricetta dei cornetti e il procedimento .
Io, dal canto mio, posso solo dirvi che farli mi è risulatato facile, solo ho avuto bisogno di una mattina a disposizione per sfogliare ogni mezz'ora, addirittura io ho voluto esagerare raddoppiando le dosi, non vi nascondo che ho avuto tanta paura di non riuscire perchè poi ho sfogliato l'impasto grande tutto insieme per non sprecare tempo, ma ............lasciatemi essere un po' "falsa" modesta, sono stata bravissima.
Ora ne ho un po' congelati e la prossima volta proverò a fare una foto anche dell'interno, perchè davvero vale la pena vederli anche dentro.

TORTA PASTICCIOTTO DI MAMMAGABBA

Stavo pensando di mettermi all'opera con un dolce, ma qualcosa di nuovo che non avevo mai fatto, ormai sono un po' stanca di tante, troppe cose e così parlando tra "amiche virtuali", la nostra amica Gabba ci racconta della buonissima torta che prepara sua mamma a Lecce, per spiegarci ci fa l'esempio dei pasticciotti che si trovano nelle pasticcerie(pasticcini di frolla ripieni di crema pasticcera e amarene), ma io non li conosco e così faccio qualche ricerca sul web, ma io non voglio una ricetta qualunque, voglio quella di MammaGabba, che arriva puntualmente direttamente da Lecce, la forza del web.



PASTICCIOTTI LECCESI

Per la pasta frolla:

- 250 gr. di farina 00
- 50 gr. di fecola
- 150 gr. di zucchero
- 150 gr. di burro
- 3 tuorli

Per la crema pasticcera:

- 500 ml. di latte
- 120 gr. di zucchero
- 70 gr. di farina
- 3 tuorli

- marmellata di amarene o amarene sciroppate
- albume d'uovo
- zucchero a velo

LA FROLLA:
Fare la fontana con la farina e unire lo zucchero, la fecola, il burro morbido, i tuorli e amalgamare. Mettere in frigo per 1/2 ora.

LA CREMA
In un pentolino mescolare lo zucchero con la farina e i tuorli, aggiungere il latte tiepido un p alla volta e infine la scorza del limone.
Mettere sul fuoco e cuocere fino a far addensare la crema.
Questa crema vale davvero la pena di provarla, io difficilmente faccio una pasticcera diversa dalla ricetta solita di mia nonna, ma stavolta davvero è una bella lotta.

Imburrare e infarinare delle formine ovali e stendere la frolla sottile. Unire la crema, le amarene e richiudere con altra frolla.
Pennellare con albume d'uovo se vuoi che siano lucidi in superficie, altrimenti mettici su una bella spolverata di zucchero a velo.
Infornata a180° per 20 minuti in forno ventilato, poi dipende dal forno, ma io credo che al massimo servano 25 minuti.

Io ho fatto, come Mammagabba, una torta unica.
Ora vi suggerisco solo di provarla perchè hanno detto essere una torta buonissima, e questo post nasce in fretta, dalla fretta che ha avuto chi l'ha mangiata di avere la ricetta prima possibile.

.......io...........Blunotte..........live

Oggi vi presento Blunotte, molte persone mi hanno chiesto perchè Blunotte? chi è Blunotte?

Io sono Blunotte, questa è Blunotte..................live.

PANETTONE GASTRONOMICO

Come tutti gli anni ci facciamo un bel viaggetto per aiutare nella raccolta delle olive in cambio dell'olio, anche quest'anno abbiamo dato il nostro contributo e volevo condividere questi momenti con voi che leggete e commentate, con voi che leggete e non commentate, con voi che venite solo a cercare una ricetta e con voi che mi volete bene.
Quest'anno avevo deciso di portare il piccoletto al frantoio, ma la sua mamma non è stata bene e non ha potuto mantenere la promessa, ma almeno gli abbiamo insegnato a raccogliere le olive, l'anno prossimo andremo al frantoio.



Ricordo questo giorno di raccolta come l'ultimo di una fase della mia vita........

Non avrete pensato che vi lasciavo senza ricetta per tutto il week end?
E no, ecco il mio panettone gastronomico: vi chiedo scusa per la foto, ma le belve affamate incombevano sulla mia macchina fotografica.

INGREDIENTI

300 g di farina manitoba
300 g di farina 0

3 uova
100 ml di olio evo (ovviamente quello delle olive appena raccolte)
200 ml di latte
un cucchiaino di sale
1\2 cucchiaino di zucchero
10 g di lievito di birra

Ho fatto impastare tutto dalla macchina del pane (programma solo imapsto e lievitazione), mentre io sono uscita a fare la spesa e quando sono tornata ho preso l'impasto e senza lavorarlo l'ho messo nello stampo da panettone.

Ho lasciato lievitare per un'ora e poi ho infornato a forno freddo e accendere a 200° ventilato per 35 minuti.

Lo stampo è di 20 cm di diametro , lo vedete QUI, è lo stesso che uso per il panettone

Questo è l'interno, guidicate voi.
Per la farcitura ho usato:

philadelphia, funghi, prosciutto cotto, salame e mayonese allo yogurt, nelle varie combinazioni.

AUGURO A TUTTI VOI CHE PASSERE DI QUI, ANCHE SE NON LASCERETE UN SEGNO DEL VOSTRO PASSAGGIO, UN SERENO WEEK END.